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第１０回　生物資源

配付プリント等

• 　生物資源（Biotic Resources）は、食料としての食糧資源（Food Resources）と原材料（Raw Material）としての森林資源（Wood Resources）との２つに分けることができます。現在は、天然からのものだけでは需要を満たすことができないため、養殖（Aquaculture：水産物、Seafood：漁業、Fishery）や栽培（Cultivation：農産物、Crop：農業、Agriculture）や飼育（Breeding：畜産物：畜産業、Animal Husbandry、Livestock Industry、Stockbreeding）や植林（Afforestation：林産物：林業、Forestry）などを行って、人工的に管理する場合が多くなっています。
  　まず、天然の生物（Organism）について関連する基本的なことを説明します。現在の地球上に生息する生物種（Species）の数は２００万種程度です。ただし、研究が十分にされていないけれども（特に熱帯林地域などに）この数１０倍の種が存在するとも言われています。動物（Animal）の中の昆虫類（Insect）が圧倒的に多いのですが、次に植物（Plant）類にも多くの種が含まれます。
  　天然における生物の量（生体量、バイオマス量、Biomas）を考える場合に、主に太陽光（Sunlight）からのエネルギーといくつかの無機物質を利用する生物の量は一次生産量（Gross Primary Production、GPP）と呼ばれ、もっとも重要な量です。具体的には光合成〔Photosynthesis：太陽エネルギーを利用して、二酸化炭素と水から生物体に必要な炭水化物（Carbohydrate）等を合成し、酸素ガスを排出する：単純化して示せば、CO2＋H2O→CH2O＋O2〕を行う植物が代表です。この他にも、無機的に生物体を合成できる生物が存在しますが、量的には植物だけで近似できます。植物の場合、呼吸（Respiration）によって光合成と逆の反応も行っていますので、光合成量から呼吸量を除いた量は純一次生産量（Net Primary Production、NPP）と呼ばれます。森林（Forest）を形成するような樹木（Tree）に属する植物によるものが最も多く、特に熱帯林（Tropical Forest）と北方林（Boreal Forest）として存在するものが代表です。一方、この一次生産物を利用して生物体を合成するものの代表が動物ですが、このように生物によって合成された有機化合物を利用する生物による生産量は二次生産量（Secondary Production）と呼ばれます。こちらも動物以外の生物は存在しますが、量的には動物だけで近似できます。バイオマス量としては、現在では人が飼育している動物量〔主に家畜（Livestock）：その中で牛（Cattle）が最大：なお、動物で次に多いのは人（Human）である〕が最も多くなっています。
  　天然の生物は、５界説（Five-Kingdom System Theory）による動物（Animal）・植物（Plant）・菌類（Fungus）・原生生物（Protist）・モネラ（Monera）の５つに分けるのが便利です。地表では上記のように植物のバイオマス量が圧倒的に多く、次は動物です。人は、これらの生物を資源として利用しているのですが、森林資源としては植物が、食糧資源としては植物と動物が利用されています。これらは、地下資源のような枯渇性資源ではなく、非枯渇性（Non-exhaustible）資源です。しかし、近年は再生可能な（Renewable）速さを超えて消費されるようになってきたため、需要（Demand）を満たせない場合も生じてきています。人にとって必須なのは食糧資源の方であり、人に必要な最低限以上の栄養（Nutrition）を賄える量を供給できれば良い訳ですので、食糧資源が絶対的に枯渇する段階には達していません。しかし、配分の問題（大部分は市場を経由して分配されるため経済力の差が問題を生じる）や高栄養食への偏り（例えば、肉食の場合、家畜用穀物量は穀物食の場合の穀物量と比べて数倍も必要となる）などで、世界的には不足が生じている国が多くあります。
  　人にとって不可欠の食糧資源（主食）は植物の穀物（Cereal）類です。現在の地球上での土地利用は、森林が約３分の１、草地（農地も含む）が約３分の１、不毛地（砂漠など）が残りの３分の１です。今後も不毛地の有効利用は困難ですので、穀物等のための農地を増やすには森林を減らすしかありません。かって緑の革命（Green Revolution）によって、農地を増やさずにその生産量を増やせた〔肥料（Fertilizer）と農薬（Pesticide）によって〕時代がありましたが、今後はそれもあまり期待できません〔遺伝子組換え（Genetic Modification/Manipulation）技術などの利用も行われているが〕。
  　食糧資源の場合に特に問題にされるのは自給率（Rate of Self-Sufficiency）です。エネルギー資源などの他の資源でも同様の問題はあるのですが、食糧資源ほどではありません。恐らく、短時間に人が生み出せるのは生物に限られるため、逆に言えば、自給の可能性が残されているからでしょう。エネルギー資源の場合、化石燃料（Fossil Fuels）を最も多く利用していますが、日本でこれらを作ることはできません。やれることは、代替エネルギー（Alternative Energy）の比率を増やすことでしょう。食糧資源の場合、その主体となる穀物の自給率は、近年は４割程度です。こちらの場合は、必ずしも代替ではない方法もとれる可能性が多いでしょう。ただし、現代の世界的な経済システムの上で、自給率にこだわる必要はないという考え方もあります。
  　食糧資源の中の主食の位置を占める穀物に注目すると、世界的には３大穀物（Cereal）が重要です。小麦（Wheat）・米（Oryza Sativa、Rice）・トウモロコシ（Maize）ですが、生産量はほぼ同じであり、これ以外の穀物は少量です。
  　食の３大栄養素（Macronutrients）である炭水化物（Carbohydrate）・タンパク質（Protein）・脂肪（Fat）に対して、主食（Staple Food）の穀物は炭水化物を提供しますが、残りは動物源の食糧資源に多くを頼ることになります。世界的には、水産物が主流です。水産物の場合（特に海洋）は天然産の比重が大きくなります（漁業総生産量の約３分の１が養殖）。天然産食糧資源の世界的な管理は難しく（政治的に）、枯渇が心配されています。
  　生物資源の場合は、人による管理であっても、自然環境条件により強い影響を受けます。近年に激化してきている地球環境問題（Global Environmental Issues）の様々な影響によって、生物資源量の低減化が進みつつあり、世界的に懸念されています。
• 『生物資源』。講義内容は以下について。
  �@生物種数：
  �A一次生産量（植物）と二次生産量（動物）：
  �B土地利用：
  �C自給率：
  �D農産物（穀物）：
• 配布プリント3枚�H。出席票。
  【1枚目】
  図1.1、表1.1…『生物多様性とその保全』（5,6p）
  図4.3…『地球生態学』（84p）
  表1.1、表1.8、表1.10…『環境年表　2000/2001』（250,261,263p）
  図1…『地球環境　2002-'03』（204p）
  表7.1、表7.2、表7.3…『生物資源の持続的利用』（178,179,180p）
  【2枚目】
  表�T-5…『図説　食料･農業･農村白書』（43p）
  図1.1…『生物資源の持続的利用』（6p）
  表4、表5…『食糧の未来』（25,27p）
  表6.2、図6.2…『環境年表　2000/2001』（337-339,339p）
  【3枚目】
  表2.1…『生物資源の持続的利用』（31p）
  図2、図1、表1、図8、図11…『地球環境　2002-'03』（205,214-215,216,228,230p）
  図�U-3-1、図�U-3-2、�T-13…『図説　漁業白書』（95,169p）
• レポートについてはこちらを参照。
• 紹介した参考図書：
  【生物資源】
  �@武内和彦･田中　学（編）（1998）：生物資源の持続的利用　岩波講座　地球環境学6．
  　　　生物資源の全体をまとめた図書は少ないが、その一冊。
  �A天野　卓ほか（2008）：生物資源とその利用．
  　　　生物資源と銘打った図書の一冊。
  �B（財）農林統計協会（2000）：図説　食料･農業･農村白書（平成11年度版）．
  　　　農業関係の現況を知るのに一番。年刊。
  ⇒平成26年度 食料・農業・農村白書　　http://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_maff/h26/index.html
  �C林野庁（編）（2008）：平成20年版森林・林業白書．
  　　　林業関係の現況を知るのに一番。年刊。
  ⇒平成26年度 森林・林業白書　　http://www.rinya.maff.go.jp/j/kikaku/hakusyo/26hakusyo/index.html
  �D（財）農林統計協会（2000）：図説　漁業白書（平成11年度版）．
  　　　水産業関係の現況を知るのに一番。年刊。
  ⇒平成26年度 水産白書（2001年度版から）　　http://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_jfa/h26/index.html
  �E野田公夫（編）（2007）：生物資源問題と世界．
  　　　生物資源問題を扱った１冊。

補足説明

全般	地球資源関連用語は『地球資源関連用語集』のページを参照。 地球科学用語は『地球科学用語集』のページを参照。

• 時間切れで説明していない内容。
  �E森林：
  　日本の森林面積は国土の約３分の２（約２５００万ヘクタール強）であり、その６割が私有林、３割が国有林、１割が公有林（地方公共団体が所有）である。
  �F漁業：

• 日本の統計は、農林水産省による『統計情報』や、総務省の統計局による『第7章 農林水産業』などで見ることができる。
• 世界の統計は、国連のFAO（Food and Agriculture Organization、国際連合食糧農業機関）による『FAOSTAT』や、総務省の統計局による『第4章 農林水産業』や、九州大学の国際農産物流通市場・政策分析論研究室による『世界の食料統計』（グラフ多数）などで見ることができる。
  FAOSTATの使い方は、（社）国際農林業協働協会による『FAOSTAT利用の手引き』をご覧下さい（FAO関連出版物も）。
• 『生物資源』のページの関連部分を参照。
• 農業と漁業は『食糧資源』のページを参照。『食糧問題』のページも参照。
• 林業は『原料資源』のページを参照。
• ●統計情報　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/index.html
  　分野別分類/作付面積・生産量、被害、家畜の頭数など　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kensaku/bunya2.html
  　　作物統計　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/sakumotu/index.html
  　　畜産統計調査　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tikusan/index.html
  　分野別分類/森林、林業　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kensaku/bunya5.html
  　　木材統計調査　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/mokuzai/index.html
  　分野別分類/水産業　　http://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/kensaku/bunya6.html
• 首相官邸の『白書』のページで各種白書の内容を見れる。
  農林水産省の『白書情報』（最新版はこちらを参照）に上記３白書のリストがある。
• 自給率については、農林水産省の『食料自給率の部屋⇒知ってる？日本の食料事情』を参照。また、Tony Boys氏による『日本における農業とエネルギー−２１世紀の食料事情を考える−』も参照。
• 森林の定義は『森林減少とは』のページを参照。
• フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』による説明を参照してください。
  ■Category:生物（Category:Tree of life）／生物（Organism）／生物の分類（Biological classification）／種 (分類学)（Species）／生物のカテゴリ一覧／
  ■基礎生産（Primary production）／Secondary production⇒Productivity (ecology)／
  ■食料自給率／
  ■Category:農業（Category:Agriculture）／農業（Agriculture）／Category:農作物（Category:Crops）／農産物（Crop）／Category:穀物（Category:Cereals）／穀物（Cereal）／Category:畜産（Category:Livestock）／畜産（Animal husbandry）／畜産業／Category:日本の農業（Category:Agriculture in Japan）／
  ■Category:水産業（Category:Fishing industry）／水産業（Fishing industry）／Category:漁業（Category:Fisheries）／漁業（Fishery）／Category:水産物（Category:Seafood）／魚介類（Seafood）／養殖業（Aquaculture）／
  ■Category:林業（Category:Forestry）／林業（Forestry）／Category:森林（Category:Forests）／森林（Forest）／アグロフォレストリー（Agroforestry）／Category:木材（Category:Wood）／木材（Wood）／Category:日本の森林（Category:Forests of Japan）／日本の国有林／

【生物種の数】

• 表１ 既知の種の数と推測されている主種の総数（単位1,000） グルーブ（*） 既知の種の数 推定総数 既知/推定 Viruses（ウィルス） 4 400 1.0％ Bacteria（細菌） 4 1,000 0.4％ Fungi（菌類） 72 1,500 4.8％ Protozoa（原生動物） 40 200 20.0％ Algae（藻類） 40 400 10.0％ Plants（植物） 270 320 84.4％ Nematodes（線形動物） 25 400 62.5％ Crustaceans（甲殻類） 40 150 26.7％ Arachnids（クモ類） 75 750 10.0％ Insects（昆虫類） 950 8,000 11.9％ Molluscus（軟体動物）　　　c. 70 200 35.0％ Vertebrates（脊椎動物） 45 50 90.0％ Others （その他） 115 250 46.0％ Totals（合計） 1,750 13,620 12.8％ 注（*）　おおまかなグルーブ分けてあり生物分類学にいう分類群ではない。 出典 　　Watson, R.T., Heywood, V.H., Baste,I., Dias,B., Gamez,R., Janetos, T.Reid, W., and Ruark, G.(edts.)Global Biodiversity Assessment-Sumary for Policy-Makers, Cambridge University Press（1995） 〔国立遺伝学研究所生命情報研究センターの菅原秀明氏による生物系研究資材は戦略的情報資源であるの中の『１．はじめに‐生物多様性の世紀へ』から〕 ※生物の種（species）の数は、文献によりいろいろで、140万〜150万種という数が報告されている場合が多いが、おそらく175万という数が既知の種数として最近のものであろう。また、未知も含めた数は、報告値の違いは非常に大きいが、ここで示された1400万種弱という数が妥当なものなのかもしれない。

【純一次生産（Net Primary Product）の比較】

• Comparison of NPP among biomes and habitats 〔Jay Pitocchelli氏によるEcology - Population Ecology, Community Ecology, Ecosystems and the Biosphere　General Biology BI 04 Summer School Lecture Notesから〕

【穀物の生産量】

• 〔農林水産省の『白書情報』（白書の概要）の『平成16年度食料・農業・農村の動向』から〕

【日本の食料自給率】

• 図 1-2-1 我が国の総合食料自給率の推移 資料：農林水産省「食料需給表」
  図 1-2-2 供給熱量ベースと生産額ベースの総合食料自給率（平成 25（2013）年度） 資料：農林水産省「食料需給表」。注：平成25（2013）年度は概算値。	図 1-2-3 我が国の品目別自給率の推移 資料：農林水産省「食料需給表」。注：肉類については、飼料自給率を考慮した自給率。
  農林水産省（2015/5）による『平成26年度 食料・農業・農村白書』の『第1部食料・農業・農村の動向』の『第1章食料の安定供給の確保に向けた取組』の『第2節我が国の食料自給率の動向』から

• 〔農林水産省の『白書情報』（白書の概要）の『平成16年度食料・農業・農村の動向』から〕

• 〔浜松誠二氏による東アジア共生へのシナリオの『第２章　環境制約の拡大』の『第２節　環境制約の課題』の『２．食糧』から〕

【日本の森林面積】

• 図�T−２　我が国の森林面積及び蓄積の推移 資料：林野庁業務資料 図�T-３　我が国人工林の林齢別面積（平成14年３月31日現在） 資料：林野庁業務資料 図�V−１　我が国の木材需要量と国産材供給量 資料：木材需給表 〔農林水産省の『白書情報』（白書の概要）の『森林・林業白書の概要平成16年度版』から〕

【漁獲量】

• 〔ＪＦ全漁連の中の『教えてお魚』から〕

参考

【穀物自給率】

• 食糧自給率−脆弱な日本・韓国の食糧安保− 　穀物自給率として、人口１千万人以上の74ヶ国について、ＦＡＯの統計により、2001年当該国穀物供給総重量中の国内生産比率を見る。 　日本の穀物自給率は24％と極端に低い。また人口規模も大きく、諸外国からの膨大な輸入によって生存を維持している。 　さらに、韓国の穀物自給率は32％であり、世界の中では、やはり人口が大きく自給率の低い国である。 　中国については、95％の自給率であったが、人口規模が大きく、不足の絶対量について単純に計算すれば日本に次ぐものとなる。 〔浜松誠二氏による東アジア共生へのシナリオの『第３章　新たな共生への道』の『第２節　各国の危機管理による共生』の『２．食糧の確保』の『食糧自給率』から〕

【穀物純輸入国】

• この結果、世界の穀物貿易の中で、日本の輸入は全体の13％(純輸入合計中の比率)を占めており世界最大である。 　さらに、韓国も５％を占めており、日本と並んで、世界の穀物輸入大国となっている。 　世界の食糧需給の困難化が見込まれる中では、こうした輸入大国は、食糧不足緊急時の緩衝役として危険負担していることとなり、極めて脆弱な体質といえよう。資金力によって、ある程度の購入を継続できるであろうが、それには様々な摩擦が予想される。 〔浜松誠二氏による東アジア共生へのシナリオの『第３章　新たな共生への道』の『第２節　各国の危機管理による共生』の『２．食糧の確保』の『食糧自給率』から〕

【都道府県別食料自給率】

• 〔本川　裕氏による社会実情データ図録の中の『都道府県別の食料自給率』から〕

【“食料”と“食糧”の違い】

• 『朝日新聞』（の知り合い）による 　本来は『穀物』というか『コメ』の話だったと思われるので『食糧』を使っていたが、農水省が『食料』を使っていることもあり、現在では『朝日新聞用語の手引』の例示はしていない。07年度の記事は『食糧自給率』でいった（農水省の発表は「食料」）。使い分けの基準は新聞協会の用語集とだいたい同じで、 『食べ物全般＝食料』 『穀物中心の主食物＝食糧』 　また朝日では『食糧』に『抽象的概念としての食物』という定義もあることはある。 　最近はだいたい『食料』が一般的になっており、『食糧』は『戦後の食糧難』や『かつてあった食糧管理制度』という使い方をするくらいではないかと思う。 『読売新聞』（の知り合い）による 　『食糧』と『食料』の使い分けは、『食べ物全般＝食料』『穀物中心の主食物＝食糧』。ただ、『食料』のメーンとなるものは『穀物』で、『食糧』抜きにして『食料』は考えられない。そこで『食糧』を中心とした『食料』全般を『食糧』で表す場合もあるかと思う。 　『ごはんを食べに行こう』『今日のごはんは何かな』などは、米だけを指しているわけでなく、おかずもすべて含めて言っているのと同じ理屈。そういう意味では、『食糧』の方が"上位概念"であるとも考えることができるのではないだろうか。 『日テレ放送用語ガイド』による 「食料」＝食べ物全体　＜例＞食料品（店）、生鮮食料、配給の食料 「食糧」＝穀物を中心とした主食物、米・麦など　＜例＞食糧自給、食糧問題、食糧支援、食糧備蓄 道浦（2010/7）による『新・ことば事情4085「食料と食糧」』から

• 食料 食糧 デジタル大辞泉 �@食用にする物。食べ物。 �A食事の費用。また、生活費。 「宿銭―の借り越しこそあれ」〈露伴・いさなとり〉 食用とする物。食物。糧食。特に、米・麦などの主食物をさす。「三日分の―」「―援助」 栄養・生化学辞典 食糧とも書き、糧食ともいう。食物、食品、食餌、食、食料品、食べ物、などとほぼ同じ意味だが、食糧には米、麦など主食を意味するニュアンスがある。 − 大辞林 第三版 �@食べ物。また、食べ物になる材料。 �A食べ物の代金。食費。じきりょう。 「此金を−に，金の続く間お前を世話して呉れとのこと／正直者 独歩」 食べ物。特に、主食とする米や麦。糧食。 「 −難」 〔同音語の「食料」は食べ物のことを一般的にいうが、それに対して「食糧」は特に主食とする米や麦のことをいう〕 世界大百科事典 【食品】より …一般的には〈有害物を含まず、栄養素を1種類以上含んでいる天然物あるいは人工的に加工したもので、食用に供されるもの〉と定義される。類似のことばに食糧、食料、食物あるいは食べ物などがあるが、食糧あるいは食料というと、生産面を重視し、食品あるいは食物は消費面を重視したときに用いられるのが通例である。また食物については、〈食品と嗜好（しこう）品とを適当に配合して、そのまま食べられるように加工、調理したもの〉と定義して、食品と区別して扱うこともあるが、これらのいずれの語も、相互に本質的な相違があるわけではない。… 【食品】より （同左） 【食物】より …食べもの、すなわち食欲を満たし、生命を維持するために口から摂取するもの。食品、食糧、食料、食餌（しよくじ）などの類語があり、それらの概念の相違ははっきりしないが。それぞれ多少ニュアンスのちがう使い方がされている。食品の語は、食べものの語がかなり抽象的ないしは象徴的な意味をもつのに対して、明確に人間の摂食行為の対象となる素材の個々、あるいはその群や種類を表現する場合に使われる。… （以下略） ブリタニカ国際大百科事典 − 食用に供される穀物、食肉などの総称。最も大量で重要なものは穀類で、栄養素としてみた場合、熱量素 (炭水化物、脂肪、蛋白質など) としても保全素 (蛋白質、無機質、ビタミンなど) としても8割近くを穀類に依存している。 日本大百科全書(ニッポニカ) − 食品の材料となる食べられるものすべてをさす。主として食の資源的な意味をもち、穀物などエネルギー源となるものを意味することが多い。食品や食料が、個々の分類された直接食べることのできるものをさすのに対し、食糧は広範囲に食品をとらえたものである。たとえば、家畜は食糧であるが、肉は食品である。［河野友美］ コトバンクによる『食料とは』および『食糧とは』から