酒について

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酒について（Alcoholic Beverages）

最終更新日：2018年6月5日

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　ここでは、酒（Alcoholic Beverage）に関連する一般的な情報を集めている。

趣味は『趣味とは』のページを参照。
食事／料理は『食事について』のページを参照。
米は『農業』のページを参照。

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【アルコール】

Category:酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E9%85%92
Category:Alcoholic drinks　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Alcoholic_drinks
　酒〔エチルアルコール（アルコールの一種）が含まれた飲料の総称〕　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92
　Alcoholic drink　　https://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholic_drink
アルコール度数　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E5%BA%A6%E6%95%B0
Alcohol by volume　　http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_by_volume
アルコールプルーフ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%95
Alcohol proof　　http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_proof
Category:アルコール関連の一覧
http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%96%A2%E9%80%A3%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7
Category:Alcohol-related lists　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Alcohol-related_lists
Category:醸造酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E9%86%B8%E9%80%A0%E9%85%92
Category:Fermented beverages　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Fermented_beverages
　醸造酒（原料を酵母によりアルコール発酵させて作られた酒であり、蒸留などの作業を経ずに、基本的にアルコール発酵させたままの状態で飲まれるものをいう）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%B8%E9%80%A0%E9%85%92
発泡酒（日本の酒税法で定義されている酒類の一つであるが、日本ではビール風味の発泡アルコール飲料が多く、これらは日本の酒税法でビールと区別して定義されており、「定められた副原料以外を用いる」ので発泡酒に分類される）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BA%E6%B3%A1%E9%85%92
Happoshu　　http://en.wikipedia.org/wiki/Happoshu
第三のビール（ビール、発泡酒とは別の原料、製法（後述）で作られた、ビール風味の発泡アルコール飲料の名称）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AC%AC%E4%B8%89%E3%81%AE%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB
　『第三のビール（だいさん─）とは、ビール、発泡酒とは別の原料、製法で作られた、ビール風味の発泡アルコール飲料の俗称。
ビール、発泡酒に続くことから、新聞社や放送局などのマスメディアによって作られた用語である。または第3の生ともいわれる。この種の製品を生産するビールメーカー各社はビールとの誤認を避けるため新ジャンルと称している。』
Category:ワイン　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3
Category:Wine　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Wine
　ワイン（葡萄酒、ぶどう酒：主としてブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3
　Wine　　http://en.wikipedia.org/wiki/Wine
Category:Sparkling wines　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Sparkling_wines
　スパークリングワイン（発泡性ワイン：ワインの一種であるが、二酸化炭素を多く含み、開栓すると圧力が下がって二酸化炭素が気泡として立ち上ってくるもの）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3
　Sparkling wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Sparkling_wine
Category:Champagne (wine)　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Champagne_(wine)
　シャンパン（シャンペン、シャンパーニュ：フランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワイン）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3
　Champagne　　https://en.wikipedia.org/wiki/Champagne
Category:蒸留酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92
Category:Distilled beverages　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Distilled_beverages
　蒸留酒〔スピリッツ（spirit）：醸造酒を蒸留して作った酒〕　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B8%E7%95%99%E9%85%92
　Distilled beverage　　http://en.wikipedia.org/wiki/Distilled_beverage
Category:ウイスキー　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC
Category:Whiskies　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Whiskies
　ウイスキー（蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したもの）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%BC
　Whisky　　http://en.wikipedia.org/wiki/Whisky
ブランデー（果実酒からつくった蒸留酒の総称であり、語源はオランダ語の「焼いたワイン」を意味する brandewijn から）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%BC
Brandy　　http://en.wikipedia.org/wiki/Brandy
アルコールとは　　https://kotobank.jp/word/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB-28269
アルコール飲料とは
https://kotobank.jp/word/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E9%A3%B2%E6%96%99-28273
酒とは　　https://kotobank.jp/word/%E9%85%92-68851
　コトバンクによる。
（独）酒類総合研究所　　 http://www.nrib.go.jp/
酒文化研究所　　http://www.sakebunka.co.jp/　　
（財）日本醸造協会　　　　http://www.jozo.or.jp/

【蒸留酒】

Category:蒸留酒　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:蒸留酒
Category:Distilled drinks　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Distilled_drinks
　蒸留酒（スピリッツ：醸造酒を蒸留して作った酒）　　https://ja.wikipedia.org/wiki/蒸留酒
　Liquor　　https://en.wikipedia.org/wiki/Liquor
蒸留酒　　https://kotobank.jp/word/蒸留酒-79970
　コトバンクによる。
蒸留酒　　https://www.weblio.jp/word-group/蒸留酒_1
　蒸留酒の意味・解説　　https://www.weblio.jp/content/蒸留酒
　weblio辞書による。
蒸留酒とは？種類はどのくらい？醸造酒＆混成酒との違いも気になる！　　https://macaro-ni.jp/43643
　（株）トラストリッジによるmacaroniの中のページ。
蒸留酒とは何か、種類をわかりやすく解説！ヨーロッパ各国の有名品とワインや日本酒よりも焼酎が二日酔いしにくい理由とは。
http://european-style.net/spirit-type/
　European Styleの中のページ。　
第五話　蒸留酒の特性　　http://www.zuisen.co.jp/community/healthy/article_05.html
　瑞泉酒造（株）による。
蒸留酒とその主原料　　https://www.isanishiki.com/mame/mame004/
　大口酒造（株）による。
ウイスキーや焼酎でよく聞く「蒸留」とは何か？を簡単解説！　　http://liquorpage.com/what-is-distillation/
　小針真悟氏によるLiquorPage/リカーページの中のページ。2016年12月9日。
実は身体に優しい蒸留酒！　　https://vokka.jp/662
　池田秀一郎氏による。2015年4月2日。
蒸留酒はどこからやってきたのか？ 「生命の水」と呼ばれた蒸留酒の起源
http://www.hamadasyuzou.co.jp/denbee/column/post_14.html
　伝兵衛蔵の中のページ。2014年10月23日。
蒸留酒とは？－醸造酒を「蒸留」して造られた酒　　https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_joryushu
　SAKETIMESの中のページ。2014年6月30日。
醸造酒、蒸留酒の違いを簡単説明します。　　https://matome.naver.jp/odai/2138951904351717401
　NAVERまとめの中のページ。2014年1月12日。
コトバ解説 「醸造酒」と「蒸留酒」の違い　　https://mainichi.jp/articles/20120914/mul/00m/100/043000c
　毎日新聞による。2012年9月14日。

【ビール】

Category:ビール　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:ビール
Category:Beer　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Beer
　ビール〔アルコール飲料の一種であり、主に大麦を発芽させた麦芽（デンプンが酵素（アミラーゼ）で糖化している）を、ビール酵母でアルコール発酵させて作る製法が一般的である〕
https://ja.wikipedia.org/wiki/ビール
　Beer　　https://en.wikipedia.org/wiki/Beer
Category:ビールのスタイル　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:ビールのスタイル
Category:Beer styles　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Beer_styles
　スタイル (ビール)〔ビールスタイル：ビールの分類法のことであり、主にビールの原料や製法、そしてビールのアルコール度数や香り、IBU（国際苦味単位）や色度数等によって分類されるが、トラピストビールのように醸造者によって分類される場合もある〕
https://ja.wikipedia.org/wiki/スタイル_(ビール)
　Beer style　　https://en.wikipedia.org/wiki/Beer_style
　　エール (ビール)（上面発酵で醸造されるビールの一種であるが、大麦麦芽を使用し、酵母を常温で短期間で発酵させ、複雑な香りと深いコク、フルーティーな味を生み出したビールのスタイル）
https://ja.wikipedia.org/wiki/エール_(ビール)
　　Ale　　https://en.wikipedia.org/wiki/Ale
　　ラガー (ビール)（下面発酵で醸造されるビールのスタイルで、一般に切れのよい苦みとなめらかでマイルドな味わいを持つ）
https://ja.wikipedia.org/wiki/ラガー_(ビール)
　　Lager　　https://en.wikipedia.org/wiki/Lager
Category:各国のビール　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:各国のビール
Category:Beer by country　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Beer_by_country
第三のビール（ビール、発泡酒とは別の原料、製法で作られた、ビール風味の発泡アルコール飲料の名称）
https://ja.wikipedia.org/wiki/第三のビール
Category:ビールテイスト飲料　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:ビールテイスト飲料
　ビールテイスト飲料（ノンアルコールビール、ビアテイスト飲料、ビール風味飲料、ノンアルコールビールテイスト飲料：ノンアルコール飲料の一種でビール風味の発泡性炭酸飲料のこと）
https://ja.wikipedia.org/wiki/ビールテイスト飲料
　Low-alcohol beer（Light beer、Non-alcoholic beer、Small beer、Small ale、Near-beer）
https://en.wikipedia.org/wiki/Low-alcohol_beer
ビールとは　　https://kotobank.jp/word/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB-121730
第三のビールとは　　https://kotobank.jp/word/%E7%AC%AC%E4%B8%89%E3%81%AE%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB-557116
ノンアルコールビールとは
https://kotobank.jp/word/%E3%83%8E%E3%83%B3%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB-672896
　コトバンクによる。
ビール酒造組合　　http://www.brewers.or.jp/
　『データファイル』・『ビールの豆知識』・『なんでもQ&A』など。
キリンビール　　http://www.kirin.co.jp/
　キリンビール大学　　http://www.kirin.co.jp/entertainment/daigaku/
　KIRINによる。
アサヒビール　　http://www.asahibeer.co.jp/
　Asahiによる。
サッポロビール　　http://www.sapporobeer.jp/
　SAPPORO〔サッポロビール（株）〕による。
ヱビスビール　　http://www.sapporobeer.jp/yebisu/
　YEBISU。
SUNTORY BEER　　http://www.suntory.co.jp/beer/
　SUNTORY〔サントリーホールディングス（株）〕による。
（オリオンビール）　　http://www.orionbeer.co.jp/
　Orion〔オリオンビール（株）〕による。
びあなび　　http://www.bbj.ne.jp/beernavi/
　BILLY BAREW'S JAPAN Inc.による。
「キリンビール大学」レポート 2016年　世界主要国のビール生産量～世界のビール生産量は、アジアが8年連続でトップ～
http://www.kirin.co.jp/company/news/2017/0810_01.html
　キリン（株）による。2017年8月10日。
【ビールも色々】ラガーって何？カロリーなんか気にしないでビール飲もうぜ！　　http://qoonell.me/26440/
　（株）キュービックによるqooneLLの中のページ。2015年10月10日。
ビール誕生　　http://www.kagakueizo.org/movie/education/48/
　科学映像館の中のページ。東京シネマによる。1954年、動画15：7。
Beer Styles　　 http://www.beerhunter.com/beerstyles.html
　Michael Jackson & Real Beer Inc.による。

【日本酒】

Category:日本酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92
Category:Sake　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Sake
　日本酒〔通常は米と麹と水を主な原料とする清酒（せいしゅ）を指し、日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%85%E9%85%92
　Sake　　http://en.wikipedia.org/wiki/Sake
Category:日本酒メーカー
http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC
　日本酒メーカー一覧
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC%E4%B8%80%E8%A6%A7
日本酒の銘柄一覧
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E9%8A%98%E6%9F%84%E4%B8%80%E8%A6%A7
日本酒の歴史　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2
日本酒とは　　https://kotobank.jp/word/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92-110181
　コトバンクによる。
お酒と健康　　http://www.kirin.co.jp/csv/arp/
　KIRINによる。
知る・楽しむ　　http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/index.html
　月桂冠（株）による。
日本酒　　http://www.japansake.or.jp/sake/index.html
　日本酒造組合中央会による。
　製造工程　　http://www.japansake.or.jp/sake/know/what/03.html
お酒の情報　　http://www.nrib.go.jp/sake/sakeinfo.htm
　（独）酒類総合研究所の中のページ。
酒税　　http://www.nta.go.jp/zeimokubetsu/sake.htm
　国税庁の『税目別に調べる』の中のページ。
「清酒の製法品質表示基準」について　　https://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/hyoji/seishu/01.htm
　清酒の製法品質表示基準を定める件　　http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/hyoji/seishu/kokuji891122/03.htm
日本酒物語　　http://www.sakeno.com/
　蔵元一覧　　http://www.sakeno.com/all_kuramoto.html
　猿橋大氏による全国日本酒の口コミ・評価サイト。
日本酒コンシェルジュ通信　　https://umio.net/sake/
日本酒・焼酎　　http://ranking.rakuten.co.jp/daily/510901/
　楽天ランキングの中のページ。
〔日本酒/選択の目安〕簡単な説明　　http://www24.big.or.jp/~nakatomo/nihonshu_bunrui.html
　中友酒店による。
日本の心酒　　http://www.kuramotokai.com/
　地酒蔵元会による。

【焼酎】

Category:焼酎　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E7%84%BC%E9%85%8E
　焼酎〔酒類のうち蒸留酒の一種で、酒税法に原料、製法等の定義があり、アルコール度数は連続式蒸留しょうちゅうで36度未満、単式蒸留しょうちゅう（本格焼酎）で45度以下と定められている〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%85%8E
　Shōchū 　　http://en.wikipedia.org/wiki/Sh%C5%8Dch%C5%AB
Category:日本の焼酎メーカー
http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E7%84%BC%E9%85%8E%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC
　焼酎メーカー一覧
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%85%8E%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC%E4%B8%80%E8%A6%A7
焼酎の銘柄一覧　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%85%8E%E3%81%AE%E9%8A%98%E6%9F%84%E4%B8%80%E8%A6%A7
焼酎とは　　https://kotobank.jp/word/%E7%84%BC%E9%85%8E-79523
　コトバンクによる。
焼酎どっとねっと　　http://www.shochu.net/
　（株）オーリックによる。
焼酎　　http://ranking.rakuten.co.jp/drink/110662.html
　楽天ランキングの中のページ。
焼酎　　http://search.rakuten.co.jp/search/mall/-/110662/
お気に入り焼酎　　http://www.favgoods.com/
　favgoodsによる。

【ワイン】

Category:ワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:ワイン
Category:Wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Wine
　ワイン（葡萄酒、ぶどう酒：主としてブドウの果汁を発酵させたアルコール飲料）
https://ja.wikipedia.org/wiki/ワイン
　Wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Wine
Category:各国のワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:各国のワイン
Category:Wine by country　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Wine_by_country
　Category:フランスワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:フランスワイン
　Category:French wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:French_wine
　　フランスワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/フランスワイン
　　French wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/French_wine
　Category:イタリアワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:イタリアワイン
　Category:Italian wines　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Italian_wines
　　イタリアワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/イタリアワイン
　　Italian wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Italian_wine
　Category:スペインワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:スペインワイン
　Category:Spanish wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Spanish_wine
　　スペインワイン　　https://ja.wikipedia.org/wiki/スペインワイン
　　Spanish wine　　https://en.wikipedia.org/wiki/Spanish_wine
ワイン　　https://kotobank.jp/word/ワイン-125398
葡萄酒　　https://kotobank.jp/word/葡萄酒-619724
ブドウ(葡萄)酒　　https://kotobank.jp/word/ブドウ%28葡萄%29酒-866054
　コトバンクによる。
ワイン　　https://www.rakuten.co.jp/category/wine/
　ヴィンテージワイン特集　　https://event.rakuten.co.jp/wine/vintage/
　Rakutenの中のページ。
ワインの基礎知識　　https://www.suntory.co.jp/wine/series/knowledge/
　ワインとは？　　https://www.suntory.co.jp/wine/series/knowledge/about.html
　サントリーホールディングス（株）による。
ワイン　　https://www.asahibeer.co.jp/products/wine/brand/
ASAHIWINE.COM　　https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/wine/index.html
　アサヒビール（株）による。
Wine Lovers　　https://food-drink.pintoru.com/wine/
　ワインの知識　　https://food-drink.pintoru.com/wine/category/knowledge-of-wine/
　　知っておきたいワインの種類について　　https://food-drink.pintoru.com/wine/type/
　ワインの種類　　https://food-drink.pintoru.com/wine/category/type-of-wine/
　PINTORUによる。
ワインの話　　http://www.glico.co.jp/osake/wine_index.html
　ワインの種類｜色や発泡性による分類　　http://www.glico.co.jp/osake/wine_syurui01.html
　江崎グリコ（株）によるお酒の話の中のページ。
ワインの分類（フランス）
http://www.gukicellars.jp/jp/wine-knowledge/wine-classifications/french-wines-classification/c-23-13.html
ワインの分類（ドイツ）
http://www.gukicellars.jp/jp/wine-knowledge/wine-classifications/german-wines-classification/c-23-12.html
　グキ・セラーズ・ジャパン（株）による。
スペインワインっていいね！　　http://www.gourmet-world.co.jp/wine/company.html
　（株）グルメミートワールドによる。
Wine Bookフランスワイン事典　　http://www.french-wine-jiten.com/
Wine Bookイタリアワイン事典　　http://www.italy-wine-jiten.com/intro.html
Wine Bookドイツワイン事典　　http://www.germany-wine-jiten.com/
Wine Book New World新世界ワイン事典　　http://www.wine-jiten.com/new_world.html
Wine Noble　　https://wine-noble.com/
　take氏による。
ワインの選び方・楽しみ方　　http://www.hz56.net/
海洋酵母ワインのはなし　　http://www.takumi-jp.net/features/shun/toku1_003/index.html
　匠JAPANの中のページ。
ワインの種類を名前や特徴を分類して一覧表にしてみた　　https://seniorlife50.com/entrypost-2666.html
　かわやす氏による50代からのアラフィフ人生の楽しみ方の中のページ。2017年12月2日。
ワインの種類は何はある？初心者が知っておきたいワインの基礎知識　　https://kaminoshizuku.jp/blog/167
　伊藤忠食品（株）による神の雫の中のページ。2017年6月7日。
ワインの｢宅飲み｣素人はこれだけ知っておけ おカネのかけ方から保存､味わい方の超基本
https://toyokeizai.net/articles/-/132800
　小久保尊氏による。2016年9月2日。

【ウイスキー】

Category:ウイスキー　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:ウイスキー
Category:Whisky　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Whisky
　ウイスキー（蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したもの）
https://ja.wikipedia.org/wiki/ウイスキー
　Whisky　　https://en.wikipedia.org/wiki/Whisky
Category:各国のウイスキー　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:各国のウイスキー
Category:Whisky by country　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Whisky_by_country
ウイスキー　　https://kotobank.jp/word/ウイスキー-33387
　モルトウイスキー　　https://kotobank.jp/word/モルトウイスキー-142995
　グレインウイスキー　　https://kotobank.jp/word/グレインウイスキー-764675
　コトバンクによる。
ウイスキーのできるまで　　https://www.suntory.co.jp/whisky/beginner/making/
　サントリーホールディングス（株）による。
モルトとグレーン：2つのウイスキーが出会うとき　　https://www.suntory.co.jp/whisky/museum/know/blend/deau.html?ke=hd
　サントリーホールディングス（株）によるウイスキーミュージアムの中のページ。
ウイスキー　　http://kakaku.com/drink/whiskey/
　価格.comドリンクの中のページ。
ウイスキー　　https://ranking.rakuten.co.jp/daily/100330/
　Rakutenの中のページ。
ニッカウヰスキーストーリー　　https://www.nikka.com/story/
　ニッカウヰスキー（株）による。
　日本のウイスキーの父　竹鶴政孝。
BARREL　　http://www.barrel365.com/
　BARREL編集部による。
Whisky　　https://www.asahibeer.co.jp/whisky_brandy/
ウイスキー・ブランデー　　https://www.asahibeer.co.jp/products/whisky_brandy/
　アサヒビール（株）による。
ウイスキー・ブランデー
beer.asahishop.net/index.php/module/ShohinSagasu/action/CategorySagasu/group/group4/catid/0-102/catno/102/ckbn/brandy/
　アサヒショップの中のページ。
ウイスキーに合うおつまみ　　http://recipe.kirin.co.jp/feature/090/
　キリン（株）による。2015年10月。
ウイスキー文化研究所　　http://scotchclub.org/
【マッサン】"ニッカウヰスキー"の原点は「竹鶴酒造」にあった　　https://matome.naver.jp/odai/2141171692811952801
　NAVERまとめの中のページ。2014年10月9日。

【中国酒】

Category:中国酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%85%92
Category:Chinese alcoholic beverages　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Chinese_alcoholic_beverages
　中国酒　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%85%92
Chinese alcoholic beverages　　http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_alcoholic_beverages
黄酒〔ホアンチュウ：中国の米を原料とする醸造酒で、紹興酒は代表的な黄酒であり、老酒（ラオチュウ）は長期熟成させた黄酒〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E9%85%92
Huangjiu　　http://en.wikipedia.org/wiki/Huangjiu
紹興酒（しょうこうしゅ：中華人民共和国の浙江省紹興市付近で製造される代表的な黄酒）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92
Shaoxing wine　　http://en.wikipedia.org/wiki/Shaoxing_wine
白酒 (中国酒)〔パイチュウ：中国の穀物を原料とする蒸留酒であり、主原料から高粱酒（カオリャンチュウ）とも、製法から焼酒（シャオチュウ）とも称される〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E9%85%92_%28%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%85%92%29
Baijiu　　http://en.wikipedia.org/wiki/Baijiu
茅台酒〔マオタイしゅ、貴州茅台酒、Maotai：中華人民共和国貴州省特産の高粱（カオリャン、蜀黍、モロコシ）を主な原料とする蒸留酒で、白酒のひとつであり、強い芳香があり、飲み干してもなお香りが残るが、名前は産地の茅台（貴州省北西部仁懐市茅台鎮）に由来〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%85%E5%8F%B0%E9%85%92
Maotai　　http://en.wikipedia.org/wiki/Maotai
中国酒とは　　https://kotobank.jp/word/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E9%85%92-567402
　コトバンクによる。
中国酒　　http://www.allchinainfo.com/chinese-cuisine/chinese-liquor
　中国まるごと百科事典の中のページ。
中国酒大全　　http://www.togenkyo.net/modules/liquor/
　恋する中国の中のページ。
中華料理の良き伴侶「中国酒」　　http://www.zenchuren.or.jp/yomoyama_sake.htm
　全国中華料理生活衛生同業組合連合会による。
永昌源の紹興酒　　http://www.chugokushu.jp/
中国酒　　http://www001.upp.so-net.ne.jp/acacia/sake/chinese.html
　あかしあの雑記帳のお酒の基礎知識の中のページ。2003年5月6日。

【カクテル】

Category:カクテル　　http://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB
Category:Cocktails　　http://en.wikipedia.org/wiki/Category:Cocktails
　カクテル〔ベース（基酒）となる酒に、他の酒またはジュースなどを混ぜて作るアルコール飲料のことであるが、アルコール分を含まないか、1%未満程度のノンアルコールカクテルもある〕
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB
　Cocktail　　http://en.wikipedia.org/wiki/Cocktail
カクテルの一覧　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A6%A7
List of cocktails　　http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_cocktails
50音順のカクテル一覧
http://ja.wikipedia.org/wiki/50%E9%9F%B3%E9%A0%86%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB%E4%B8%80%E8%A6%A7
カクテルとは　　https://kotobank.jp/word/%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB-43734
　コトバンクによる。
カクテル・レシピ集 (EPWING版付)　　http://www.vector.co.jp/soft/data/writing/se362841.html
　Vectorの中のページ。
Cocktail Type　　http://www.cocktailtype.com/
カクテルレシピ検索
http://cocktailrecipe.suntory.co.jp/wnb/cocktail/top/temp__top/?transfer=mobile_to_pc&utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.bing.com%2F
　SUNTORYによる。
カクテル　　http://matome.naver.jp/topic/1HioS
　NAVERまとめの中のページ。
Cocktail Base　　http://www.cocktailbase.net/
カクテルレシピ　　http://www.sakelog.com/cocktails
　酒ログの中のページ。
ASAHI COCKTAIL GUIDE　　http://www.asahibeer.co.jp/cocktailguide/
　アサヒビール（株）による。
カクテル　　　http://www.calpis.co.jp/cafe/cocktails/
　カルピス（株）によるCalpis.Cafeの中のページ。
Cookbook:Table of Contents　　http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook
　WIKIBOOKSの中のページ。2016年12月31日。

【アルコール依存症】

Category:アルコール乱用　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:アルコール乱用
Category:Alcohol abuse　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Alcohol_abuse
　アルコール乱用（酒害：有害なエタノール利用を繰り返す行為に対してのネガティブな精神医学的診断名）
https://ja.wikipedia.org/wiki/アルコール乱用
　Alcohol abuse　　https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_abuse
　アルコール依存症〔アルコール使用障害（Alcohol use disorder、AUD）、（以前は、慢性アルコール中毒（アル中）、慢性酒精中毒などと呼ばれていた））：薬物依存症の一種で、飲酒などアルコール（特にエタノール）の摂取によって得られる精神的、肉体的な薬理作用に強く囚われ、自らの意思で飲酒行動をコントロールできなくなり、強迫的に飲酒行為を繰り返す精神障害〕
https://ja.wikipedia.org/wiki/アルコール依存症
　Alcoholism　　https://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholism
アルコール依存症　　http://www.mhlw.go.jp/kokoro/speciality/detail_alcohol.html
　厚生労働省による。
アルコール依存症治療ナビ.jp　　http://alcoholic-navi.jp/
　アルコール依存症を知る　　http://alcoholic-navi.jp/understand/
　　アルコール依存症とは？　　http://alcoholic-navi.jp/understand/condition/
　　　アルコール依存症の症状　　http://alcoholic-navi.jp/understand/condition/pathology/
　　マンガでわかるアルコール依存症　　http://alcoholic-navi.jp/understand/manga/
　　アルコール依存症Q&A　　http://alcoholic-navi.jp/understand/qa/
　アルコール依存症の治療について　　http://alcoholic-navi.jp/about/
　　アルコール依存症の治療　　http://alcoholic-navi.jp/about/flow/
アルコール依存症WHO（世界保健機関）チェックシート　　http://alcoholic-navi.jp/checksheet/
　日本新薬（株）による。
アルコール依存症自己診断テスト　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/alcohol_addiction/test.html
アルコール依存症の症状　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/alcohol_addiction/symptoms.html
　アサヒグループによる人とお酒のイイ関係の考えてみよう！アルコール依存症とはの中のページ。
アルコール依存症　　http://www.kirin.co.jp/csv/arp/risk/alcoholdependence.html
　キリングループによるお酒とうまく付き合うの中のページ。
5. アルコール依存症　　http://www.kurihama-med.jp/info_box/al_5_3_2.html
　吉村　淳氏による。
アルコール依存症　　http://kyoto-kokoro.org/disorder/alcohol.html
　京都市こころの健康増進センターによる。
アルコール依存症　　http://www.sapporobeer.jp/tekisei/kusuri/izon.html
　サッポロビール（株）による知っておこう！上手な飲み方、付き合い方の病気や薬とお酒の中のページ。
アルコール依存症　　http://www.komagino.jp/sickness/alcoholism/
　医療法人財団青溪会駒木野病院による心の病についての中のページ。
ＡＡ日本ゼネラルサービス　　http://aajapan.org/
　アルコホーリクス・アノニマス（ＡＡ）による。
Al-Anonアラノン家族グループ　　http://www.al-anon.or.jp/
アルコール依存症　　http://www.pref.kanagawa.jp/docs/nx3/cnt/f450063/p585484.html
　神奈川県による。2018年3月9日。
アルコール依存症、今こそ治療　飲酒の誘惑、薬で断つ 開発進み、ぐっと身近に
https://style.nikkei.com/article/DGXKZO24618220U7A211C1NZBP00?channel=DF130120166089
　日本経済新聞夕刊（安西明秀氏）による。2017年12月14日。
（社）全日本断酒連盟　　http://www.dansyu-renmei.or.jp/
　2017年10月5日。
アルコール依存症の現場から　　http://www.yomiuri.co.jp/osaka/feature/CO026892/
　上村真也氏による。2017年？。
アルコール依存症者を取り巻く課題　　http://regtect.info/?p=164
　ノックビン(ジスルフィラム錠) アルコール依存症治療薬の中のページ。2016年12月10日。
アルコール依存症　　https://bsd.neuroinf.jp/wiki/アルコール依存症
　湯本洋介・樋口進の両氏による。2016年4月12日。
2016年4月号「酔いがさめたら、うちに帰ろう。」- なぜアルコール依存症になるの？－原因
http://commulabo.com/colums/cinema_therapy/ct201604.html
　杉野珠理・荒井智史の両氏による臨床心理士と精神科医のコミュニケーションラボの連載コラムシネマセラピーの中のページ。2016年4月。
アルコール依存症全国推計82万人　　http://www.ieji.org/archive/newspaper-clipping/alcohol-03-asahi.html
　心の家路～Homeward Journey of Spirit～アルコール依存症からの回復と自助グループの勧め～の書庫・資料置き場の中のページ。2004年6月20日。
Alcohol-use disorders overview　　https://pathways.nice.org.uk/pathways/alcohol-use-disorders
　NICEによる。

【酒と健康】

お酒と健康の関係考えてみよう！お酒と健康の関係　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/health/
　お酒がもたらす身体的なメリット　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/health/merit.html
　アサヒビール（株）による人とお酒のイイ関係の中のページ。
お酒と健康　　http://arukenkyo.or.jp/health/index.html
　飲酒の基礎知識　　http://arukenkyo.or.jp/health/base/index.html
　（社）アルコール健康医学協会による。
お酒とうまく付き合う　　http://www.kirin.co.jp/csv/arp/
　キリン（株）による。
お酒と健康　　http://www.nms.co.jp/naika2/sake/sake.html
　土川内科小児科による内科の部屋の中のページ。
【お酒と健康ブログ】お酒を理解して健康に楽しむ　　https://kislip.jp/alcohol-health/
　（株）サモリットによるKISLipの中のページ。
其の16　酒と健康　その2　　http://www.gokyo-sake.co.jp/tayori/16.html
　酒井酒造（株）による。
飲酒と健康～健康な生活を送るために～　　http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/news/file/n130409.pdf
　武庫川女子大学バイオサイエンス研究所による。8p。
お酒でいいこと　悪いこと　　https://www.sawai.co.jp/kenko-suishinka/theme/201612.html
　沢井製薬によるサワイ健康推進課の中のページ。2016年12月。
アルコールと健康の関係は？　「酒は百薬の長」は本当か　　http://tokuteikenshin-hokensidou.jp/news/2014/003664.php
　日本医療・健康情報研究所／創新社による保健指導リソースガイドの中のページ。2014年7月4日。
特集　お酒と健康・微生物　　https://www.nrib.go.jp/sake/pdf/NRIBNo25.pdf
　（独）種類総合研究所による広報誌エヌリブNRIBの中のページ。2014年3月31日、4p。
くすりの窓（お酒と健康）　　http://www.tsuchiya-hp.jp/hpt/tty/yakuzai_kmado201403.htm
　特定医療法人あかね会土谷総合病院による。2014年3月。

【酒税法】

酒税法　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95
酒税法とは　　https://kotobank.jp/word/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95-528678
　コトバンクによる。
酒税行政関係情報（お酒に関する情報）　　http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/sake.htm
　国税庁の『税について調べる』の中のページ。
酒税　　http://www.nta.go.jp/zeimokubetsu/sake.htm
酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達　　http://www.nta.go.jp/shiraberu/zeiho-kaishaku/tsutatsu/kihon/sake/01.htm
酒税法（1953年2月28日法律第6号、最終改正：2016年6月3日法律第57号）　　http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S28/S28HO006.html

【関連法】

Category:日本の酒類関連法規
https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E9%85%92%E9%A1%9E%E9%96%A2%E9%80%A3%E6%B3%95%E8%A6%8F
　酒に関する日本の法律
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%B3%95%E5%BE%8B
アルコール事業法（2000年4月5日法律第36号）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E4%BA%8B%E6%A5%AD%E6%B3%95
酒に酔つて公衆に迷惑をかける行為の防止等に関する法律（酔っぱらい防止法、酩酊防止法、トラ退治法、めい規法：1961年6月1日法律第103号）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E3%81%AB%E9%85%94%E3%81%A4%E3%81%A6%E5%85%AC%E8%A1%86%E3%81%AB%E8%BF%B7%E6%83%91%E3%82%92%E3%81%8B%E3%81%91%E3%82%8B%E8%A1%8C%E7%82%BA%E3%81%AE%E9%98%B2%E6%AD%A2%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B
道路交通法（道交法：1960年6月25日法律第105号）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%93%E8%B7%AF%E4%BA%A4%E9%80%9A%E6%B3%95
酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律（酒税保全法：1953年2月28日法律第7号）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E3%81%AE%E4%BF%9D%E5%85%A8%E5%8F%8A%E3%81%B3%E9%85%92%E9%A1%9E%E6%A5%AD%E7%B5%84%E5%90%88%E7%AD%89%E3%81%AB%E9%96%A2%E3%81%99%E3%82%8B%E6%B3%95%E5%BE%8B
酒税法（1953年2月28日法律第6号）　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%A8%8E%E6%B3%95
未成年者飲酒禁止法（1922年3月30日法律20号）
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%AA%E6%88%90%E5%B9%B4%E8%80%85%E9%A3%B2%E9%85%92%E7%A6%81%E6%AD%A2%E6%B3%95
刑法 (日本)（1907年法律第45号）　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%91%E6%B3%95_(%E6%97%A5%E6%9C%AC)
酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達　　https://www.nta.go.jp/shiraberu/zeiho-kaishaku/tsutatsu/kihon/sake/01.htm
　国税庁による。
未成年者飲酒と法律　　http://www.kirin.co.jp/csv/arp/underage/law.html
　KIRINによる。
アル法ネットによる基本法の構想　　http://alhonet.jp/law.html
　アルコール健康障害対策基本法推進ネットワークによる。
飲酒運転の罰則等　　http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kotsu/torishimari/inshu_info/inshu_bassoku.html
　警視庁による。2016年6月20日。
米英仏のアルコール対策―飲酒に関する法規制と健康対策―
http://dl.ndl.go.jp/view/download/digidepo_8748100_po_0831.pdf?contentNo=1
　近藤倫子氏による。2014年9月16日、13p。

【飲酒運転】

Category:飲酒運転　　https://ja.wikipedia.org/wiki/Category:飲酒運転
Category:Driving under the influence　　https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Driving_under_the_influence
　飲酒運転（飲酒後にそのアルコールの影響がある状態で自動車などの車両を運転する行為をいうが、同様な状況で鉄道車両・航空機・船舶等を操縦する場合には、飲酒操縦という）
https://ja.wikipedia.org/wiki/飲酒運転
　Driving under the influence　　https://en.wikipedia.org/wiki/Driving_under_the_influence
みんなで守る「飲酒運転を絶対にしない、させない」　　https://www.npa.go.jp/bureau/traffic/insyu/info.html
　警察庁による。
酒気帯び運転（飲酒運転）違反の点数と処分　　http://www.toyoshima-k2.jp/14851616291286
　交通事故・違反の法務相談室の中のページ。
飲酒運転の罰金と点数一覧表　　http://酒気帯び飲酒運転.com/tensuu/
　飲酒運転で捕まったらどうなる？～酒気帯び・時間・罰金罰則を知る～の中のページ。
飲酒運転の危険性　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/drink_drive/
　飲酒運転の取締り・事故件数　　https://www.asahibeer.co.jp/csr/tekisei/drink_drive/facts.html
　アサヒビール（株）による人とお酒のイイ関係の中のページ。
飲酒運転は絶対だめ　　http://www.sapporobeer.jp/tekisei/unten/unten.html
　サッポロビール（株）による。
飲酒運転の根絶　　https://www.pref.aichi.jp/police/koutsu/koutsu-s/inshunten.html
　愛知県警察による。2018年5月1日。
アルコール教育の切り札に！　飲酒運転防止インストラクター養成講座　　https://gazoo.com/article/daily/180319.html
　ガズー編集部（わたなべひろみ氏）による。2018年3月19日。
飲酒運転で逮捕された際の罰則と罰金｜逮捕後の流れと早期対策の手順　　https://keiji-pro.com/columns/119/
　（株）アシロによる刑事事件弁護士ナビの中のページ。2017年11月22日。
「減らない飲酒運転　その対策は」（視点・論点）　　http://www.nhk.or.jp/kaisetsu-blog/400/266084.html
　今井猛嘉氏による。2017年4月3日。
飲酒運転は絶対に「しない！」「させない！」みんなで守ろう3つの約束
https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201312/1.html
　政府広報オンラインの中のページ。2016年12月22日。
後悔～飲酒運転の果てに～　　https://www.youtube.com/watch?v=t6m7pIjdSBw
　 YouTube山梨県警察公式チャンネルによる。2016年10月19日、動画2：44。
飲酒運転根絶　　http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kotsu/torishimari/inshu_info/index.html
　飲酒運転の罰則等　　http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/kotsu/torishimari/inshu_info/inshu_bassoku.html
　警視庁による。2016年6月20日。
【飲酒運転ダメ！絶対！！】どこからが飲酒運転？の線引きまとめ　　https://matome.naver.jp/odai/2138517711700502901
　NAVERまとめの中のページ。2013年11月23日。
平成21年度常習飲酒運転者の飲酒運転行動抑止に関する調査研究報告書
http://www8.cao.go.jp/koutu/chou-ken/h21/houkoku.html
　内閣府政策統括官（共生社会政策担当）・（財）日本自動車研究所による。2010年3月。
常習飲酒運転者に講ずべき安全対策に関する調査研究報告書　　http://www.npa.go.jp/koutsuu/menkyo1/h20houkoku.pdf
　警察庁による。2009年3月、64p。

【アルコールハラスメント】

アルコールハラスメント（アルハラ）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88
アルコール・ハラスメントとは
https://kotobank.jp/word/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88-178577
　コトバンクによる。
アルコール・ハラスメント　　http://www.shochu.or.jp/kenko/aruhar/index.html
　日本蒸留酒酒造組合による焼酎SQUAREの中のページ。
アルハラの定義5項目　　http://www.ask.or.jp/ikkialhara_teigi.html
　イッキ飲み防止連絡協議会による。
イッキ飲み・アルハラ防止のページ　　http://www.ask.or.jp/ikkialhara.html（http://www.ask.or.jp/i/）
危険な飲み方　　http://www.suntory.co.jp/arp/dangerous/
　SUNTORYによる。
アルコールハラスメント　　http://www.rakushu.com/law/alhara.html
　楽酒のススメの中のページ。
アルコールハラスメント
http://www.fujita-hu.ac.jp/campuslife/student-life/various-harassment/alcohol-related-harassment/index.html
　藤田保健衛生大学による。　
"アルコールハラスメント"は殺人罪!? 飲めても飲めなくても危ない急性アルコール中毒!　http://healthpress.jp/2015/03/post-1676.html
　HEALTH PRESSの中のページ。2015年3月31日。
アルコール・ハラスメントを取材して　　http://www.mediaw.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-7ea7.html
　渡辺真由子氏による。2012年6月15日。
そのお酒の勧め方、アルコールハラスメントかも!?　　http://allabout.co.jp/gm/gc/393022/
　大美賀直子氏による。2012年4月21日。
酒に酔つて公衆に迷惑をかける行為の防止等に関する法律（1961年6月1日法律第103号）
http://law.e-gov.go.jp/cgi-bin/idxselect.cgi?IDX_OPT=1&H_NAME=%8e%f0%82%c9%90%8c%82%c2%82%c4%8c%f6%8f%4f%82%c9%96%c0%98%66%82%f0%82%a9%82%af%82%e9%8d%73%88%d7%82%cc%96%68%8e%7e%93%99%82%c9%8a%d6%82%b7%82%e9%96%40%97%a5&H_NAME_YOMI=%82%a0&H_NO_GENGO=H&H_NO_YEAR=&H_NO_TYPE=2&H_NO_NO=&H_FILE_NAME=S36HO103&H_RYAKU=1&H_CTG=1&H_YOMI_GUN=1&H_CTG_GUN=1

酒

｜2010｜2011｜2012｜－｜2015｜

アルコールの『リンク』はこちらを参照。

【2015】

ウィキペディア（HP/2015/7）による『酒』から

アルコール飲料

アルコール	エタノール - 人体に対する影響 - 酔い - 二日酔い - アルコール依存症 - 醸造 - 密造酒 - 飲酒の化学
醸造酒	ビール - ラガー - エール - 白ビール - ランビック - 生ビール - 第三のビール - その他の醸造酒 - 発泡酒 - ワイン - 純米酒 - 米酒 - シードル - 蜂蜜酒 - ペリー - マッコリ - 黄酒 - 紹興酒 - サト - チチャ - トノト
蒸留酒	アクアビット - アルヒ - ホワイトリカー - ウイスキー - バーボン・ウイスキー - ライ・ウイスキー - アイリッシュ・ウイスキー - ウェルシュ・ウイスキー - カナディアン・ウイスキー - ジャパニーズ・ウイスキー - スコッチ・ウイスキー - テネシー・ウイスキー - コーン・ウイスキー - アメリカン・ウイスキー - ウォッカ - スピリタス - カシャッサ - キルシュヴァッサー - コルン - 焼酎 - 泡盛 - ジン - 白酒 - 茅台酒 - ブランデー - コニャック - アルマニャック - カルヴァドス - グラッパ - シンガニ - ピスコ - メスカル - テキーラ - ラキヤ - ラク - ラム酒 - ワラギ - 中性スピリッツ - アラック - スリヴォヴィッツ - ソジュ - ブレンヴィーン - スタルカ
リキュール	香草・薬草系 - 果実系 - ナッツ・種子系 - その他のリキュール
カクテル	ウォッカベース - ジンベース - ラムベース - ウイスキーベース - ブランデーベース - テキーラベース - ビールベース - リキュールベース - ワインベース - ノンアルコール - カクテルの一覧 - 50音順のカクテル一覧
その他	混成酒 - 果実酒 - 甘味果実酒 - 梅酒 - みりん - 本直し - 料理酒 - どぶろく - 馬乳酒 - 猿酒 - 日本酒 - 合成清酒 - 三倍増醸清酒 - 灰持酒 - 練酒 - クワス - メドヴーハ - ボザ
関連法規	未成年者飲酒禁止法 - 酒税法 - 飲酒運転（危険運転致死傷罪） - アメリカ合衆国憲法修正第18条 - ボルステッド法
関連項目	水 - 大麦 - ライ麦 - 麦芽 - コメ - サトウキビ - ブドウ - 酵母 - 醗酵 - 蒸留 - 樽 - 濾過

ウィキペディア（HP/2015/7）による『酒』から

【2012】

国税庁（HP/2012/7）による『お酒に関する情報』から

酒税法における酒類の分類及び定義

国税庁（HP/2012/7）による『お酒に関する情報』から
相生ユニビオ（株）（HP/2012/7）による『お酒の分類について』から

酒税法における酒類の定義及び分類

相生ユニビオ（株）（HP/2012/7）による『お酒の分類について』から

【2010】

ウィキペディアによる『酒税法』から　

　酒税法（しゅぜいほう；昭和28年2月28日法律第6号）は酒税の賦課徴収・酒類の製造及び販売業免許等を定めた法律。1940年に制定された旧酒税法（昭和15年法律第35号）を全面改正する形で制定された。度数90度以上で産業用に使用するアルコールについてはアルコール事業法で扱われる。

酒税法上の分類
法律改正により2006年5月より分類が変更され、一部の定義なども変更されている。
●発泡性酒類
○ビール
○発泡酒
○その他の発泡性酒類（アルコールが10度未満で発泡性を有するもの。この定義に当たるものは全て該当）
●醸造酒類
○清酒
○果実酒
○その他の醸造酒（どぶろく・黄酒・蜂蜜酒など）
●蒸留酒類
○連続式蒸留しょうちゅう（焼酎甲種）
○単式蒸留しょうちゅう（焼酎乙種）
○ウイスキー
○ブランデー
○原料用アルコール
○スピリッツ
●混成酒類
○合成清酒
○みりん
○甘味果実酒
○リキュール
○粉末酒
○雑酒（その他の混成酒、みりん類似、灰持酒・百歳酒など）

ウィキペディアによる『酒税法』から

蒸留酒

｜2018｜

蒸留酒の『リンク』はこちらを参照。

【2018】

ウィキペディアによる『蒸留酒』（HP/2018/6/4）から

蒸留酒
果物	リンゴ	アップル・ブランデー - カルヴァドス
	カシューアップル	Feni
	ココナッツ	アラック
	ブドウ	アルマニャック - ブランデー - コニャック - ピスコ - シンガニ - オルホ - ジヴァニア
	すもも	スリヴォヴィッツ - Tuica
	Various fruits	Eau de vie - キルシュヴァッサー - ナレフカ - パーリンカ - ラキヤ - シュナップス
	ポマース	チャチャ - グラッパ - マール - Tsikoudia - Tsipouro
穀物	大麦	アイリッシュ・ウイスキー - ジャパニーズ・ウイスキー - スコッチ・ウイスキー
	トウモロコシ	バーボン・ウイスキー - コーン・ウイスキー - テネシー・ウイスキー
	米	泡盛 - Cheongju - 白酒 (日本酒)- 焼酎 - ソジュ
	ライ麦	コルン - ライ・ウイスキー - スタルカ
	サトウモロコシ	白酒 (中国酒)
	Multiple grains	アメリカン・ウイスキー - カナディアン・ウイスキー
その他	アガベ	メスカル - テキーラ
	サトウキビ、糖蜜	Aguardiente - カシャッサ - Clairin - Guaro - ラム酒 - Seco Herrerano - Tharra
	Various starches	アクアビット - ホリールカ - ポイティーン - 焼酎 - ウォッカ

ウィキペディアによる『蒸留酒』（HP/2018/6/4）から

ビール

｜2015｜

ビールの『リンク』はこちらを参照。

【2015】

（株）キュービックによるqooneLLの『【ビールも色々】ラガーって何？カロリーなんか気にしないでビール飲もうぜ！』（2015/10/10）から

ラガービールとエールビール

（株）キュービックによるqooneLLの『【ビールも色々】ラガーって何？カロリーなんか気にしないでビール飲もうぜ！』（2015/10/10）から

日本酒

｜2006｜－｜2013｜

日本酒の『リンク』はこちらを参照。
東広島市の酒まつりは『東広島市』のページを参照。

【2013】

jynmai.info（HP/2013/8）による『純米酒のある暮らし』の中の『日本酒ができるまで』から

製造工程

1	精米	美味しいお酒を造るのに邪魔となるタンパク質や脂質、ミネラル等を取り除く作業。
2	洗米、浸漬(しんせき)	精米したての米は、摩擦によって水分が奪われて壊れやすくなっているので、一ヶ月ほど休ませて落ち着かせた後、米についている糠（ぬか）を水で洗い落とす。（洗米）その後、水に浸して必要な水分を吸収させる。（浸漬）　水分の吸収ぐあいが酒質に大きく影響するので、ストップウォッチ等を使いきめ細かい作業を行う。
3	蒸米	浸漬で水分を吸収した米を蒸す作業。蒸しあがった米は、人の手でほぐされながら人肌程度に冷ます。この蒸し米は、麹造り用の「麹米」、酒母（もと、とも言う）用の「もと米」、醪造り用の「掛米」に分けられる。
4	麹(こうじ)	蒸し米に種麹（麹菌の胞子）を植え、麹を造る。麹にはお米のでんぷんをブドウ糖に変える働きがあり、非常に重要な作業。この麹造りでできた麹の良し悪しが、お酒の良し悪しにつながってくる。
5	酒母	「酒母」は「もと」とも言われる。酒母には麹の酵素によってできた糖をアルコールに変える働きがあり、麹に蒸し米と水と酵母を加え、それに乳酸を加えて造られる。
6	醪（もろみ）	できあがった酒母に麹、蒸し米、水を三回に分けて加え醪を造る。この三回に分ける方法を「三段仕込み」と言う。この三段仕込みは一回目を「初添」、二回目を「中添」、三回目を「留添」といい、乳酸や酵母濃度の低下を防いで酵母の増殖を促しつつ、雑菌による汚染を防ぐ方法。
7	搾り・濾過	醗酵の終わった醪を搾って、お酒と酒粕に分離させる。 ※この時、搾り器を使わずに酒袋をつるして自然に滴るお酒を集める方法を「袋吊り」と言う。できたての新酒はまだ澱（おり）が残っているので少し濁っているため、低温で暗い場所に休ませて澱（おり）を沈殿させたり、ろ過機でこして透明にする。
8	火入れ (一回目)	できたお酒を加熱殺菌してお酒の腐敗や変質を防ぐ。 ※火入れを一回もしないのが「生酒」、一回目の火入れだけ行うのを「生詰め酒」、二回目の火入れだけ行うのを「生貯蔵酒」と言う。
9	貯蔵・熟成	火入れしたお酒を貯蔵タンクで貯蔵し、熟成させる。
10	火入れ (二回目)	腐敗や変質を防ぐために、瓶詰め前にもう一度加熱殺菌する。
11	瓶詰め	瓶に詰め、出荷。

jynmai.info（HP/2013/8）による『純米酒のある暮らし』の中の『日本酒ができるまで』から

Jou & Jisui（ＨＰ/2013/8）による『日本酒の分類』から

日本酒の分類
日本酒の分類の基本は「精米歩合」と「アルコール添加量」

「特定名称酒」の製法については、精米歩合・アルコール添加の基準のほかに次の条件がある。
　① 原料は、白米、米こうじ、醸造アルコール及び水のみ。糖類等の添加は不可。
　② 使用米は、農産物検査法（昭和２６年法律第１４４号）により３等以上に格付けされたものであること。
　③ こうじ米の使用割合が１５％以上であること。　

Jou & Jisui（ＨＰ/2013/8）による『日本酒の分類』（2004/5）から

【2006】

国税庁（2006/4）による『清酒の製法品質表示基準を定める件』から

清酒の製法品質表示基準

（特定名称の清酒の表示）

1　次の表の左欄に掲げる清酒の特定名称は、当該清酒がそれぞれ同表の右欄に掲げる製法品質の要件に該当するものであるとき、当該清酒の容器又は包装に表示できるものとする。

特定名称
製法品質の要件

吟醸酒 精米歩合60%以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの

純米酒 白米、米こうじ及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの

本醸造酒 精米歩合70%以下の白米、米こうじ、醸造アルコール及び水を原料として製造した清酒で、香味及び色沢が良好なもの

本表の適用に関する通則

(1)　精米歩合とは、白米（玄米からぬか、胚芽等の表層部を取り去った状態の米をいい、米こうじの製造に使用する白米（以下「こうじ米」という。）を含む。以下同じ。）のその玄米に対する重量の割合をいうものとする。
(2)　白米とは、農産物検査法（昭和26年法律第144号）により、3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米したものをいうものとする。
(3)　米こうじとは、白米にこうじ菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させることができるものをいい、特定名称の清酒は、こうじ米の使用割合(白米の重量に対するこうじ米の重量の割合をいう。以下同じ。)が、15%以上のものに限るものとする。
(4)　醸造アルコールとは、でんぷん質物又は含糖質物を原料として発酵させて蒸留したアルコールをいうものとする。
(5)　醸造アルコールを原料の一部としたものについては、当該アルコールの重量（アルコール分95度換算の重量による。）が、白米の重量の10%を超えないものに限るものとする。
(6)　精米歩合、こうじ米の使用割合及び醸造アルコールの白米に対する重量の割合が基準に適合しているかどうかは、1%未満の端数を切り捨てた数値により判定するものとする。
(7)　特定名称の清酒は、酒税法（昭和28年法律第6号）第43条第3項((みなし製造))の規定の適用を受けたものを除くものとする。
(8)　香味及び色沢が良好なものとは、異味異臭がなく清酒固有の香味及び色沢を有するものをいうものとする。

2　前項に掲げる特定名称の清酒の表示は、当該特定名称によることとし、これと類似する用語又は特定名称に併せて「極上」、「優良」、「高級」等の品質が優れている印象を与える用語は用いないものとする。ただし、次の各号に掲げる場合については、それぞれ当該各号に掲げるところによることとして差し支えない。

(1)　吟醸酒のうち、米、米こうじ及び水のみを原料として製造したものに「純米」の用語を併せて用いること。
(2)　吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに「大吟醸酒」の名称を用いること。
(3)　純米酒又は本醸造酒のうち、香味及び色沢が特に良好であり、かつ、その旨を使用原材料、製造方法その他の客観的事項をもって当該清酒の容器又は包装に説明表示するもの（精米歩合をもって説明表示する場合は、精米歩合が60%以下の場合に限る。）に「特別純米酒」又は「特別本醸造酒」の名称を用いること。

国税庁（2006/4）による『清酒の製法品質表示基準を定める件』から

ワイン

｜2018｜

ワインの『リンク』はこちらを参照。

【2018】

サントリーホールディングス（株）によるワインの基礎知識の『ワインとは？』（HP/2018/6/3）から

原料と製法による酒類の分類	さまざまなワイン
サントリーホールディングス（株）によるワインの基礎知識の『ワインとは？』（HP/2018/6/3）から

ウイスキー

｜2015｜－｜2018｜

ウイスキーの『リンク』はこちらを参照。

【2018】

サントリーホールディングス（株）によるウイスキーミュージアムの『モルトとグレーン：2つのウイスキーが出会うとき』（HP/2018/6/3）から

ウイスキーの原酒には、大きく分けて「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」の2つの種類があります。原料や製法が違うため、異なった個性をもっています。ブレンデッドウイスキーは、この両者を組み合わせてそれぞれの特徴を生かした味わいを生み出します。

モルトウイスキーは大麦の麦芽を発酵させ、ポットスチルという銅釜の単式蒸溜器で2回蒸溜してつくります。風味の個性が強いため、ラウド（声高な）スピリッツと呼ばれます。オークの樽で熟成することにより、深みが増し、樽由来のさまざまな特徴が加わって複雑で豊かな原酒となります。

グレーンウイスキーは、トウモロコシ、小麦などの穀類と麦芽を原料として発酵させ、連続式の蒸溜機で蒸溜します。風味が軽い穏やかな性格のため、サイレント（静かな）スピリッツと呼ばれます。グレーンウイスキーもやはり樽で熟成されます。

熟成したモルトウイスキーは、一樽ごとに個性が違います。ブレンダーは強い個性を持つ多彩なモルトウイスキー同士を組み合わせて、それぞれの持ち味をいっそう引き出します。さらにおだやかなグレーンウイスキーで包んで、まろやかな新しい味と香りのハーモニーを生みだすのがブレンドなのです。

サントリーホールディングス（株）によるウイスキーミュージアムの『モルトとグレーン：2つのウイスキーが出会うとき』（HP/2018/6/3）から

【2015】

キリン（株）による『ウイスキーに合うおつまみ』（2015/10）から

ウイスキーの原料と製法の違いによる分類

キリン（株）による『ウイスキーに合うおつまみ』（2015/10）から

アルコール依存症

｜2017｜2018｜

アルコール依存症の『リンク』はこちらを参照。
依存症全般は『病気（その他）』のページの『依存症』を参照。

【2018】

アサヒグループによる人とお酒のイイ関係の『考えてみよう！アルコール依存症とは』（HP/2018/6/5）から

アルコール依存症の治療ステージアルコール・薬物依存関連障害の診断・治療ガイドラインより	アルコール依存症の症状と合併症厚生労働省「みんなのメンタルヘルス総合サイト」より
アサヒグループによる人とお酒のイイ関係の『考えてみよう！アルコール依存症とは』（HP/2018/6/5）から

厚生労働省による『アルコール依存症』（HP/2018/6/5）から

図1.アルコール関連問題と依存症	図2.アルコール関連問題の広がり
表1.アルコール依存症(alcohol dependence syndrome)のICD-10診断ガイドライン
表2.主な離脱症状
厚生労働省による『アルコール依存症』（HP/2018/6/5）から

【2017】

日本経済新聞夕刊（安西明秀）による『アルコール依存症、今こそ治療　飲酒の誘惑、薬で断つ開発進み、ぐっと身近に』（2017/12/14）から

患者、国内100万人　20～90代に年齢層広がる　受診は1割に満たず

日本経済新聞夕刊（安西明秀）による『アルコール依存症、今こそ治療　飲酒の誘惑、薬で断つ開発進み、ぐっと身近に』（2017/12/14）から

アルコールハラスメント

｜2010｜

アルコールハラスメントの『リンク』はこちらを参照。

【2010】

ウィキペディアによる『アルコールハラスメント』から

　アルコールハラスメント（通称アルハラ）とは、アルコール飲料に絡む嫌がらせ全般を指す言葉で、アルコール類の多量摂取の強要など対人関係の問題や、酩酊状態に陥った者が行う各種迷惑行為などの社会的なトラブル（迷惑行為）を含む。

定義
　この問題に関する日本の代表的な組織である、特定非営利活動法人アルコール薬物全国市民協会（ASK）は、アルハラ行為を次の5つに規定している。
１．飲酒の強要
２．一気飲ませ
３．意図的な酔いつぶし
４．飲めない人への配慮を欠くこと
５．酔ったうえでの迷惑行為

概要
　古くから酒類はコミュニケーションの道具として用いられてきた。軽度の飲酒は気分を楽しくし人間関係を円滑にする潤滑剤の役目を担ってきたと言ってもよい。
　しかし、度を過ぎて飲酒すると眩暈・吐き気といった不快な症状を招き、また判断力を失った酔漢の常軌を逸した行動は、しばしば周囲の人間に不快感を催させ、しかも当人が常識の埒外にあるため、余計に事態を悪化させる場合がある。また、急激・大量の飲酒（いわゆるイッキ飲み）は、急性アルコール中毒の原因となり、それにより死を招くことも珍しくない。
　特に日本人は遺伝的に下戸（アルコールの解毒能力が弱く、急性アルコール中毒に陥り易い人）が多く、約45%程の人がいわゆる下戸、約5%の人は体質的に一切アルコール類を受け付けないと言われている。これらの人にまでアルコール飲料の飲用を無理強いする事は「殺人行為」に等しく、アルコールハラスメントに関する最も深刻な問題として認識されている。
　この問題は特に、1980年代以降に急性アルコール中毒で死亡する20代の若者が続出した事から注目されるようになった。なおアルコールハラスメントという語は、「セクシャルハラスメント」が日本で一般的に用いられるようになって以降、1990年代から用いられるようになった造語・和製英語である。特に1980年代から1990年代にかけて大学生などのイッキ飲みが急性アルコール中毒死の原因として注目され、社会問題として取り沙汰されるようになると、死亡した大学生の遺族らによる呼び掛けによって、社会運動のキーワードとしてこの語は広まっている。
　中には被害を公表せず、『隠れた死』のような扱いを受けた遺族も居るのだという。無理強いした側およびその関係者が、公的に訴えられる事を恐れて内々に示談金で済ませ、コンパなどの飲み会があったという事実、ひいては無理強いした・その結果として死亡したという事実を隠蔽したとされる事例も報じられており、同種事件の深刻さが伺われる。

ウィキペディアによる『アルコールハラスメント』から

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