『10・1　日本の食料自給率

　日本の主要食用農産物のうち、米、鶏卵および野菜はそれぞれ95％、95％、82％と高い自給率を保っているが、小麦、豆類の自給率は11％、7％と非常に低く、ほとんどを輸入に頼っている。この結果食料の自給率は主食用穀物で60％、飼料用の穀物も含めると28％となっている。また、魚介類の自給率は1975年には100％であったのに、2000年には53％と大幅に減少している。

表10・1　日本の食用農水産物の品目別自給率〔単位：％〕

区分	1975	1980	1985	1990	1995	1998	1999	2000
主要農水産物の自給率
米	110	100	107	100	103	95	95	95
小麦	4	20	14	15	7	9	9	11
豆類	9	7	8	8	5	5	6	7
うち大豆	4	4	5	5	2	3	4	5
野菜	99	97	95	91	85	84	83	82
果実	84	81	77	63	49	49	49	44
肉類	77	81	81	70	57	55	54	52
うち牛肉	81	72	72	51	39	35	36	33
鶏卵	97	98	98	98	96	96	96	95
牛乳、乳製品	81	82	85	78	72	71	70	68
魚介類	100	97	86	72	75	66	56	53
砂糖	15	27	33	33	35	32	31	29
供給熱量自給率	84	53	52	47	42	40	40	40
食用農産物総合自給率	69	75	74	67	-※1	-※1	-※1	-※1
主食用穀物自給率	40	69	69	67	64	59	59	60
穀物（食用＋飼料用）自給率	40	33	31	30	30	27	27	28
注）　※1：データ欠損 <出典>　農林水産大臣官房調査課：食糧需給表　平成12年度．

』