『

表14-12　食料の自給率の推移（％）

	1970	1980	1990	1995	1997	1998 （概算）
穀物（食用＋飼料用） 　　米 　　小麦 大豆 野菜 果実 肉類（鯨肉を除く） 鶏卵 牛乳・乳製品 供給熱量自給率1)	46 106 9 4 99 84 89 97 89 60	33 100 10 4 97 81 81 98 82 53	30 100 15 5 91 63 70 98 78 47	30 103 7 2 85 49 57 96 72 42	28 99 9 3 86 53 56 96 71 41	27 2)　95 9 3 84 49 55 96 71 40

農林水産省｢食料需給表｣による。1980年以降は沖縄県を含む。品目別自給率は重量ベース。1)　国内総供給熱量に対する国産供給熱量の割合。2)　国産米在庫取崩しを含む。

表14-13　各国の食用農産物の自給率（1988年）（％）

	日本	アメリカ 合衆国	イギリス	旧西 ドイツ	フランス	イタリア
穀物 　　食用穀物 　　　うち小麦 　　粗粒穀物 豆類 野菜類 果実類 肉類 鶏卵 牛乳・乳製品	30 67 15 2 8 91 63 70 98 78	109 182 186 95 123 97 82 97 102 100	105 97 99 117 106 88 11 81 97 1)　　92	106 113 116 99 27 40 41 89 71 112	222 241 249 203 136 86 63 101 96 116	80 79 74 81 57 122 112 73 95 2)　　68

農林水産省｢食料需給表｣による。諸外国はOECD、“Food Consumption Statistics”で、日本は1990年。食用穀物は米・小麦・ライ麦など、粗粒穀物は大麦（日本はハダカ麦を含む）・エンバク・雑穀の合計。豆類は大豆を除くが、日本は大豆を含む。牛乳・乳製品はバターを含みスキムミルクを除く。1)　1987年。2)　1985年。』